Vins rosés, intimes et exceptionnels

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L’été arrive, les apéritifs entre amis aussi. Avec les cacahuètes, les chips, les brochettes de melon/jambon cru, l’inévitable vin rosé va également garnir la table. Nos boutiques « Par Vins & Marée » à Aubagne et Trets dans les Bouches-du-Rhône proposent de nombreux vins apéritifs à déguster.

Ciel bleu, cépage noir et vin rosé

Soleil, amis, ciel bleu, farniente… et vins rosés. Ces ingrédients sont incontournables pour un été réussi. Pour pouvoir l’apprécier, il faut d’abord savoir que le vin rosé est un vin comme les autres, issu de plusieurs cépages.

Sa couleur plus claire que les cépages rouges et blancs est due au fait que sa macération est plus courte que le vin rouge. Savez-vous pourquoi le vin obtient cette teinte rosée ? C’est parce qu’il est issu d’un cépage noir. C’est, en réalité, sa peau qui lui donnera sa couleur.

Rose d’exception à “Par Vin & Marées” à La Ciotat

La plupart du temps, on l’a vu, le vin rosé provient de cépages noirs, même s’il n’est pas exclu que quelques cépages blancs soient dans l’assemblage.

A l’instar du vin rouge, les raisins noirs qui ont été récoltés sont pressés et le jus extrait. Et si vous vous souvenez bien, la couleur d’un jus de raisin noir est… blanche. Le jus extrait sera donc, tout naturellement, de cette couleur.

Après une courte macération, de 6 à 36 heures, et un court contact avec la peau, la couleur sera atténuée et tendra vers un rose plus ou moins pâle. Malgré leur réputation de vin « low-cost », certains vins rosés sont, financièrement, équivalents à de bons vins blancs ou rouges.

La minutie de l’élaboration du rosé n’est pas à la portée de tous les viticulteurs. Ainsi, vous ne trouverez pas de vins rosés d’exception en grandes surfaces… mais dans nos boutiques « Par Vins & Marée » dans les Bouches-du-Rhône, assurément !

 

Vous souhaitez goûter nos vins rosés ? Réservez une table ou emportez vos bouteilles ! Contactez vite « Par Vins & Marée » au 04 42 70 08 99 à Aubagne ou 04 42 53 46 76 à Trets !

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